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心路旅程的博客

我愿用我的心、用我的镜头,把我想的、看的记录下来,慢慢地和我的博客一起变老…

 
 
 

日志

 
 

煎蛋糕卷 用电饭煲做葡萄干蛋糕 (转)  

2008-11-08 23:15:39|  分类: 美食(引用) |  标签: |举报 |字号 订阅

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          在玉池桃红的博上看到了两篇做蛋糕的文章,甚是喜欢,就转过来和大家一起欣赏了,大家一起学着做哦!

         

方法很简单,具体做法:

        1、两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄里放面粉(1:1,就是一个鸡蛋加一勺面粉,两个鸡蛋加两勺,平时吃饭的小勺就可以),搅拌均匀后慢慢的加水,直到蛋黄和面粉成糊状,蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。

分离出来的蛋黄

蛋清备用

蛋黄里放两小勺面粉

蛋黄糊

       2、蛋清打发,(朝着一个方向)打到筷子挑一块都不往下掉。这个步骤很重要,注意碗和蛋清里面不能有水。打蛋清很费劲,我一个人在家,没人帮忙,打蛋清时累得我胳膊都酸麻了,可怜我那纤细的手臂哦。打蛋清整个过程我用了20多分钟。(爱吃甜的可以加点糖一起打,我打的时候加了点糖)

打好打发的蛋清

       3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,要搅拌均匀(不要顺一个方向搅,要上下搅动,防止面粉打结),爱吃甜的放点糖,我就放了一勺糖。

搅伴好的蛋糕糊

       4、锅热后放少量油,转一下,让锅底都沾上油,(油不要太多,沾满锅底即可)最好是平底不沾锅,然后转小火,把调好的蛋糕糊倒入摊平,盖上盖小火焖。约2、3分钟后,表面凝固,翻面,此时就有蛋糕香味飘出。

       哈哈。我家厨房的抽油烟机效果不好,跑的满屋子都是浓浓的蛋糕香味。

出锅后稍微晾一会

抹上一层果酱,我抹的是酸甜的山楂酱

卷好切好的蛋糕卷

                           

 

二、用电饭煲做葡萄干蛋糕      

              原料:鸡蛋三个,白糖,纯牛奶,面粉,葡萄干,花生油,盐少许。

              做法:1、三个鸡蛋,分离出来鸡蛋黄和蛋清。

                                             蛋清

                                       蛋黄

        2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉伴匀。

       3、往蛋清里面加少许盐,打蛋清,分三次加适量的白糖。

打成这个样子的时候,第一次放少许糖

第二次放糖的时候

第三次放糖

打蛋清很重要,一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止

用打蛋器挑起来是个尖,打发的蛋清不再往下掉

打发好后的蛋清很细腻

       4、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,不要朝一个方向。

蛋黄糊和打发的蛋清拌匀成糊

       5、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来。撒葡萄干,后通电加热。

       6、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。

       7、倒入面板上凉透,切块。哈哈,就这么简单。好香的蛋糕香味哦。

怎么样,想学吗,那就动手吧

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